Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir à dessert
• 200 g de sucre semoule
• 20 cl de crème liquide
• 12 cl d'eau

Préparation :

Versez la crème liquide froide dans un saladier, ajoutez le chocolat concassé.

Dans une casserole, préparez un caramel avec le sucre et 8 cl d'eau. Faites cuire à feu doux sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Ajoutez alors l'eau restante.

Versez le contenu du saladier dans la casserole de caramel. Continuez la cuisson à petits bouillons pendant 30 min. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Tapissez un plat avec une feuille de papier sulfurisé et coulez-y le caramel. Laissez refroidir puis coupez-y des dés de 2 cm de côté.

Bon, par contre, c'est pas très pratique pour le manger à la main, alors ce que je vous conseille en fait, c'est de mettre le caramel dans des verrines, et pour adoucir le côté très sucré (mais si bon) du caramel, avant de servir, vous recouvrez avec un peu de chantilly. Y'a plus qu'à vous munir de votre petite cuillère préférée, et à déguster. Vous m'en direz des nouvelles !