Après avoir réussi les gougères (cf. Mes gougères ont levé !), je me suis sentie une âme d'une championne des fourneaux, j'ai surfé sur le net et trouvé une recette de chouquettes. Pour la tester, il ne me manquait qu'un seul ingrédient : du sucre perlé (ou sucre grain), qui n'était pas dispo au super U du coin. J'ai donc organisé avec ToutEnDouceur un Safari parisien et j'ai dégoté ce qu'il me fallait à la boutique G Detou (58 r Tiquetonne 75002 PARIS) et dès le lendemain, je me suis attelée à la tâche ... je n'ai pas été déçue du résultat. Et puis, c'est tout simple à faire.

Il vous faudra, pour une vingtaine de chouquettes :
- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- sucre perlé

Préparation :

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter alors le sucre, puis les oeufs, un par un, jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte (vous allez voir, vous allez vous muscler).

Déposer sur une plaque beurrée (ou recouverte de papier sulfurisé) des cuillerées à café de pâte en les espaçant.

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou.

Mettre à cuire dans le four préchauffé et faire cuire environ 20 min à 180°.

Laisser refroidir, et déguster sans plus attendre car malheureusement, les chouquettes ne tiendront pas la nuit.