Il existe beaucoup de recettes de cupcakes, mais j'en ai fait une qui ressemble un peu à la recette de base du quatre-quart, sauf que là, c'est en petit, et avec le fameux glaçage. Si jamais vous avez une autre recette de cupcake, n'hésitez pas à me la communiquer, je serais curieuse de tester et comparer les 2 versions.

Ingrédients pour une douzaine de cupcakes :

Et pour le glaçage :

Préparation :

Rien de plus simple !

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs avant d'incorporer l'extrait de vanille, la levure et la farine. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans des moules à muffin et, très important, ne les remplir qu'aux 2/3, sinon ça déborde et c'est la cata. Faire cuire une quinzaine de minutes à 180° (mais si vous avez un four basique comme le mieux, ce sera plutôt à 225° si vous ne voulez pas qu'ils mettent une heure à cuire), puis démouler.

Pendant que tout ça refroidit tranquillement, battre le blanc d'oeuf avec le sucre glace et ajouter quelques gouttes de jus de citron pour que le glaçage soit bien brillant. Vous pouvez aussi compléter soit par du colorant alimentaire (ce qui vous fera la langue colorée après dégustation), soit par du cacao (ça, c'est très bon !). Etaler le glaçage ainsi obtenu sur les cupcakes froids et placer au frigo le temps que le glaçage prenne.