Ingrédients pour 5 crèmes brûlées :

• 5 jaunes d'oeuf
• 100 g de sucre
• 50 cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• Sucre roux

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes, pour ne garder que les jaunes (mais si vous n'aimez pas le gâchis, je vous donnerais dans les prochains jours une recette pour utiliser ces blancs). Ajouter le sucre.

Vider l'intérieur d'une gousse de vanille et l'ajouter à ce mélange et pour finir, verser la crème liquide. Bien mélanger et verser dans des ramequins.

Faire cuire au bain-marie environ 50 mn (oui, les gourmands doivent faire preuve de patience) à 100°.

Une fois cuites, les sortir du four, puis une fois refroidies, les mettres au frigo au moins 2 heures. Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux, et faire caraméliser au chalumeau (si vous avez eu la chance comme moi d'en avoir eu un pour votre petit Noël), ou bien sous le grill du four.