Ingrédients pour 12 quiches :

• 2 œufs
• 100g de crème fraiche
• 50g de farine
• ½ cuill à café de sel fin
• 1 tranche de jambon

Préparation :

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème fraîche.

Ajouter la farine, le sel, puis le jambon coupé en petits morceaux.

Bien mélanger.

Verser dans des petits moules ronds et pas très hauts, préalablement beurrés (remplir aux ¾, soit environ 1 cm à 1,5 cm d'épaisseur).

Faire cuire 20 minutes à 180°.

Démouler, et servir chaud, soit en apéritif, soit en entrée, accompagné d'une salade.