Ingrédients pour 5-6 chaussons : 

• 250g de pâte brisée (un rouleau)
• 200 g de viande d'agneau hachée
• 75 g de pruneaux
• 1/2 oignon rose moyen
• ½ c. à café de 4 épices
• 1 sachet de thé (ou une cuillère à café de thé de type "assam" dans une boule à thé, ça a très bien fait l'affaire)
  
• 1 jaune d'oeuf
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin

Préparation :
 

Étaler la pâte et y découper 5-6 carrés d'environ 12 cm de côté (en gros, faut couper la pâte en 4 si c'est un rouleau acheté dans le commerce), les poser une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer le tout au frigo. Il est également possible d'utiliser des moules à chaussons, c'est vachement pratique en fait !

Pendant ce temps, faire infuser le thé dans un bol d'eau chaude, puis retirer le thé et y faire tremper les pruneaux 15 minutes avant de les hacher au couteau. Réserver.

Peler et hacher finement l'oignon (prévoir un kleenex pour essuyer vos larmes) et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et faire cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'elle dore légèrement. Retirer alors du feu, saler, poivrer, saupoudrer de 4 épices, ajouter les pruneaux et bien mélanger.

Sortir les carrés de pâte du frigo et les garnir avec la préparation, replier en joignant les 4 angles au sommet puis en soudant les bords du bout des doigts.

Il ne reste plus qu'à badigeonner les chaussons avec un jaune d’oeuf et à enfourner tout ça environ 25 min jusqu'à ce que les chaussons soient dorés ...... et déguster bien chaud. Accompagnés par exemple d'une salade mozza avec vinaigrette huile d'olive - vinaigre balsamique.

Variante : il est possible de remplacer les pruneaux par des abricots secs.