Ingrédients pour 2 bons gros bols :

Préparation :

Laver les courgettes et les couper en morceaux après avoir enlever les extrémités.

Faire cuire les courgettes dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 mn.

Mettre ensuite les courgettes dans le bol du mixeur avec les 200 ml de l'eau de cuisson et la noix de muscade.

Une fois que l'ensemble est bien mixé, reverser dans la casserole, ajouter la crème fraîche, et faire chauffer. Il est aussi possible d'ajouter du parmesan (environ 25g) et un trait d'huile d'olive. Vous pouvez aussi remplacer la noix de muscade par de l'estragon ou du basilic.

Cette soupe, agrémentée de basilic (à la place de la muscade) et de parmesan, est également bonne en version froide.

Au menu du barbeccue d'hier, il y avait en apéritif :

Des TOMATES CERISES D'AMOUR

Pour cette recette, il vous faut : des piques, des tomates cerises (qui l'eut crut ?), du vinaigre balsamique, du sucre, des graines de séasame et des graines de pavot.

Piquer chaque tomate sur une pique apéritive. Mettre les graines de pavot sur une assiette, les graines de sésames sur une autre. Dans une petite poele, faire chauffer 50g de sucre en poudre avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique (pour une vingtaine de tomates cerises) jusqu'à ce que ça caramélise (ce qui n'est pas évident à estimer, car contrairement à un caramel classique, c'est dur de se fier à la couleur). Tremper les tomates cerises dans le caramel puis soit dans les graines de pavot, soit dans les graines de sésame. mettre sur du papier sulfurisé et attendre que ça refroidisse pour servir.

Des SABLES PARMESAN BASILIC :

Pour cette recette, il vous faut : 80g de beurre, 1 oeuf, 150g de farine, 1/2 cuill à café de sel, 5 cuill à soupe de parmesan, 3 branches de basilic frais.

Faire fondre le beurre. Ajouter l'oeuf, le sel et la farine (bien tamisée). Incorporer ensuite les feuilles de basilic coupées en morceuax et le parmesan. Etaler la pâter ainsi obtenue et découper des petits cercles. Placer les palets sur une plaque beurrée et faire cuisire une quinzaine de minutes.

Ces sablés se dégustent très bien avec un petit muscat ou un vin blanc sucré.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 steak de boeuf
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 2 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1/2 c. à café de paprika
• sel

Préparation :

Emincez le boeuf en lamelles.

Pelez les oignons et émincez-les.

Faites chauffer l'huile dans un wok. Mettez-y à revenir à feu très vif les oignons, les graines de sésame et le paprika en remuant pendant 5 min.

Incorporez ensuite les lamelles de boeuf et prolongez la cuisson 5 min sans cesser de remuer.

Ajouter le miel et la sauce soja. Laissez bouillir 1 min.

Servir bien chaud, avec des nouilles chinoises par exemple.

Il s'agit d'une recette de pain au yaourt hyper rapide à réaliser (merci m'man !)

Ingrédients pour 4 petits pains :

Préparation :

Mélanger les poudres (farine, levure et sel), ajouter le yaourt et l'huile. Bien mélanger. Former quatre boules et les écraser sur une plaque huilée.

Faire cuire une douzaine de minutes à 180° et déguster.

Du poisson cru certes, mais qui ne ressemble en rien à un plat japonais.

Ingrédients pour 2 personnes (si le tartare est pour une entrée, si elle est pour un apéritifs, il faudra diviser par 2) :

Préparation :

Enlever la peau du saumon, prenez votre meilleur couteau, et hacher les pavés de saumon en formant des petits cubes.

Placer ces petits dés de saumon frais dans un saladier ou un bol et y ajouter l'huile d'olive, la sauce soja et les graines de sésame. Saler un peu.

Recouvrer le saladier de papier film et placer au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.

Avant de servir, mettre en verrines et servir frais.

Ingrédients pour 12 quiches :

• 2 œufs
• 100g de crème fraiche
• 50g de farine
• ½ cuill à café de sel fin
• 1 tranche de jambon

Préparation :

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème fraîche.

Ajouter la farine, le sel, puis le jambon coupé en petits morceaux.

Bien mélanger.

Verser dans des petits moules ronds et pas très hauts, préalablement beurrés (remplir aux ¾, soit environ 1 cm à 1,5 cm d'épaisseur).

Faire cuire 20 minutes à 180°.

Démouler, et servir chaud, soit en apéritif, soit en entrée, accompagné d'une salade.

Ingrédients pour 2 personnes (2 mini bols) :

Préparation :

Peler la carotte, et la couper en rondelle de moyenne épaisseur (entre 0,5 et 1 cm). Mettre dans une casserole remplie d'eau et faire cuire environ 20 mn.

Pendant ce temps, faire dorer les graines de cumin dans une casserole sans aucune matière grasse, jusqu'à ce qu'elles produise le même son que des pop corn (ou presque), puis oter du feu et les broyer.

Une fois la carotte cuite, l'égoutter, ajouter le sel, l'huile d'olive et le cumin, bien mélanger et laisser refroidir avant de servir.

Voilà de quoi utiliser les graines que vous aurez récupéré de votre Jack'O Lantern. Ca se picore tout seul en apéritif.

Il suffit de nettoyer les graines, puis d'attendre un peu qu'elles sèchent.

Puis les étaler dans un plat (il ne doit y avoir qu'une seule couche de graines). Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrer de sel (vous pouvez également saupoudrer d'épices tels que du paprika ou du piment d'espelette, ou du cumin, mais pour mon premier test, j'ai préféré rester simple). Bien mélanger.

Mettre au four environ 30 mn à 100°, puis augmenter la température quelques minutes avant la fin, vous entendrez alors les graines faire le bruit du pop-corn, et vous saurez qu'elles sont prêtes.

Mais attendez que ça refroidisse avant de goûter.

Ce sont des sortes de petits pains, anglais. Ils accompagnent très bien ... une petite soupe bonne mine par exemple !

Ingrédients pour 4 scones de taille moyenne :

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les poudres : farine, levure et sel.

Ajouter ensuite le gruyère, puis le lait et l'eau. Bien mélanger.

Faire de petites boules de cette pâte et les placer sur une plaque beurrée. Badigeonner les scones de lait, puis les recouvrir de gruyère rapé.

Mettre au four (180°) environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gruyère soit doré.

Les températures ont chuté d'un coup. Brrrr. Par ce temps, rien de tel qu'une bonne soupe !

Ingrédients pour 2 personnes :

- 200g de courge ou de potiron
- 200g de pommes de terre
- 200g de carottes
- 50 ml d'eau de cuisson
- 50ml de crème liquide

Préparation :

Eplucher et couper les légumes en petits morceaux, les mettre dans une grande casserole remplie d'eau, et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ce qui prend au minimum une trentaine de minutes)

Verser ensuite les légumes dans un mixeur (en ce qui me concerne, mon arme de prédilection est le blender), ajouter 50 ml de l'eau de cuisson, 50 ml de crème fraiche liquide, une bonne dose de sel. Mixer.

Servir bien chaud.

• 2 oeufs

• 80g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 30g de gruyère râpé
• 100g de tomates séchées
• 1 cuil. à café d'herbes de Provence
• sel et poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs d'œufs au fouet, mais sans les monter complètement en neige. Puis les incorporer au reste du mélange.

Ajouter l'huile d'olive, le gruyère et les tomates coupées en thym.

Bien mélanger et pour finir, ajouter herbes de Provence, saler et poivrer à votre convenance.

Verser 1 grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré.

Enfourner une quinzaine de minutes à 225°.

Servir tiède ou froid.

Variante : Il est possible de remplacer la tomate séchée et les herbes de provence par du saumon fumé et de l'aneth (cf. photo).

Depuis le temps que j'avais repéré cette recette, il était temps que je la teste. En plus, elle est toute simple.

Ingrédients pour 3 personnes :

Préparation :

Raper courgettes et pommes de terre dans un saladier. Ajouter l'échalote coupée finement, puis l'oeuf. Saler à votre convenance. Bien remuer.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive (qui doit recouvrir tout le fond de la poêle, car il s'agit ici de faire frire nos rostis). Préparer de petits palets de votre préparation, et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud en accompagnement, d'un filet de sole par exemple.

C'est bon, c'est original, et c'est parfait en apéritif.

Ingrédients pour une dizaine de cookies : 

• 75 g de farine
• 50 g de parmesan
• 1 oeuf
• 40 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à soupe de poudre d'amande
• 3-4 tomates séchées
• 40 g de chorizo

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les poudres (farine, poudre d'amende, levure, sel et parmesan).

Ajouter ensuite l'oeuf et le beurre.

Coupez les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux pour les ajouter au mélange.

Sur une plaque beurrée, placer des cuillères à soupe de pâte (il ne faut pas que les cookies soient trop épais), et enfourner une quinzaine de minutes à 210°.

Servir froid en apéritif.

Parfait pour accompagner une petite salade (roquette et dés de mozzarella agrémentés de vinaigrette balsamique) en cette saison.

Ingrédients pour 2-3 pers :

Préparation :

Couper le jambon en morceau (ou bien acheter des dès de jambon, comme ça, pas de découpe !). Mettre dans un saladier, et ajouter les oeufs, la farine, et la levure.

Compléter avec l'huile, le piment et le sel ; puis les noix, le gruyère et le lait.

Verser la pâte dans un moule à cake bien huilé pour que ça n'accroche pas et pas trop grand pour que ça cuise bien.

Mettre au four une quarantaine de minutes.

Attendre qu'il refroidisse pour démouler (sinon, c'est plan galère). Et servir froid.

Ingrédients :

Tout d'abord, occupons-nous des courgettes en les lavant, en coupant les extrémités, puis en les coupant en tranches d'environ 1 cm, recoupées ensuite en 2. Placer tout ça dans une poele avec un peu d'huile d'olive, saler, ajouter soit quelques feuilles de basilique, soit une pincée de noix de muscade.

Pendant que la courgette est en train de revenir (pendant 10 minutes environ), préparer la pâte dans un saladier en y versant la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajouter ensuite l'oeuf et le lait. Bien remuer.

Ajouter les courgettes.

Dans un wok, mettre de l'huile, la faire chauffer, et y placer les courgettes recouvertes de pate à beignet. Faire cuire quelques minutes de chaque côté (jusqu'à ce que chaque côté soit doré).

Servir chaud.

Recette simplissime, rapide, et parfaite en apéritif

Ingrédients : 

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 150g de gruyère râpé
• 3 tranches de jambon blanc

Préparation :

Etaler la pâte. Déposer les tranches de jambon sur la pâte sans qu'elles se chevauchent. Parsemer d'une bonne couche fromage râpé.

Enrouler la pâte sur elle-même, aussi serrée que possible, puis découper des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

Déposer les tranches sur du papier sulfurisé, ou sur une plaque huilée et faire cuire une vingtaine de minutes.

Ingrédients pour 2 pers :

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les couper grossièrement, et les faire cuire une quinzaine de minutes dans une grande casserole.

Pendant ce temps, couper l'oignon finement et le faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive.

Une fois les pommes de terre cuites, les sortir de l'eau, puis les écraser et les mettre dans un saladier. Ajouter les oeufs, la farine, la levure, l'oignon, le gruyère rapé. Saler et poivrer, à votre convenance.

Sur une plaque huilée, déposer 4 tas du mélange ainsi obtenu, et mettre au four une quinzaine de minutes.

Servir chaud.

Personnellement, je le sers avec des tranches de lard bien grillées, et on peut aussi accompagner d'une petite salade arrosée d'un filet d'huile d'olive. Parfait pour un brunch dominical.

Et ça vaut le détour !!!!

La recette est dispo à l'adresse suivante : Sablés parmesan paprika.

Pour une fois, ce n'est pas mon pauvre cher et tendre qui m'a servi de cobaye, mais mes parents, qui a priori, ne s'en sont pas trop plaint, même si je n'ai pas arrêté de les embêter parce que je n'arrivais pas à mettre la main sur tous les ustensiles. C'est pas évident de cuisiner ailleurs que dans sa propre cuisine ! Mais venons-en au principal !

Ingrédients pour 4 pers :

- 500 g de maïs en boîte (poids égoutté)
- 1 gros oignon
- 1 cuill à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuill. à soupe bombée de maïzena
- 1/2 cuill à café de paprika
- 500 ml d'eau
- 4 tranches de chorizo
- sel, poivre

Préparation :

Peler et émincer l'oignon, puis le mettre dans une poêle (ou un wok) avec l'huile d'olive. Ajouter le maïs égoutté. Saupoudrer le tout avec la maïzena, puis verser doucement l'eau en remuant. Saler, poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Mixer le tout afin d'obtenir une préparation lisse puis passer la préparation au chinois (ou à la passoire) afin d'éliminer les particules de peau de maïs restantes (là, faut prendre son mal en patience, parce que ça prend du temps et de l'énergie). Remettre le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux après avoir ajouter le paprika et la crème fraiche.

Pendant que le velouté chauffe, faire griller 3 tranches de chorizo par personne (voire plus pour les gourmands) dans une poêle, sans matière grasse. Dès qu'elles sont croustillantes, les sortir de la poêle et en décorer votre velouté que vous aurez versé dans 4 bols.