Ingrédients pour 1 pers :

Préparation :

Laver et couper la courgette en fines rondelles. Les disposer à la verticale dans un ramequin huilé.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la crème fraiche, la maizena et la muscade. Saler.

Verser cette préparation sur les courgettes. Parsemer de gruyère rapé.

Enfourner une quarantaine de minutes à 200°, et servir bien chaud.

A présenter en verrine chaude, en mini-cocotte ou en ramequin, ou encore dans un fond de tarte pré-cuit de type sablée ou brisée, bref, vous avez le choix des armes.

Ingrédients pour 2 pers :

Préparation :

Egoutter les miettes de crabes. Les verser dans un bol.

Ajouter la crème fraiche et le porto.

Mélanger. Ne pas saler ni poivrer.

Verser le mélanger dans le moule ou le fond de tarte que vous avez choisi, saupoudrer de parmesan.

Enfourner une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit légèrement doré. Servir chaud.

Oui, les muffins salés, ça existe, et c'est trop bon. Il y a une éternité, je vous donnais la recette des muffins au pesto (cf. Muffins au parmesan et et au pesto), et bien voici maintenant celle des muffins au fromage et aux lardons.

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

Préparation :

Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés (et qu'il n'y ait plus de gras).

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter le gruyère et les lardons. Pour finir, incorporer l'oeuf, le lait et le beurre fondu.

La pâte ainsi obtenue est grumeleuse, pas de panique, c'est normal, c'est comme cela qu'elle doit être.

Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés, et faire cuire environ 25 mn.

Servir chaud.

Voilà une recette que je n'avais pas fait depuis des années ! Mais j'en ai fait hier soir, et je trouve ça toujours aussi bon.

Pour 4 paniers, il vous faut :

Préparation :

Emincer l'échalote et la faire revenir dans un filet d'huile d'olive. L'ajouter au thon préalablement égoutté,  émiétté et placer dans un bol. Compléter avec l'oeuf et le fromage coupé en petits morceaux. Bien mélanger, et ne pas saler.

Placer la pate à croissant dans des ramequins de manière à en couvrir les bords, puis mettre environ 2 cuillère à soupe du mélange au creux du panier ainsi formé.

Faire cuire 15 à 20 mn, jusqu'à ce que la pate soit dorée. Et servir chaud.

Ingrédients :

Préparation :

Comme d'habitude pour le velouté, il faut : peler et couper les légumes en morceaux, puis les faire cuire dans une grosse casserole d'eau chaude avec une grosse pincée de sel pendant environ 20 mn.

Egoutter les légumes et les placer dans le blender avec le lait et une toute petite pincée poivre (vraiment toute petite). Mixer, puis ajouter le gruyère rapé et redonner un coup de mixeur. Ajuster l'assaisonnement à votre goût et servir bien chaud.

Non, ce n'est pas un message codé, c'est juste que les 2 premières fois que j'ai fait des gougères, elles étaient bonnes, mais toutes plates, tandis que là, elles ont gonflé, gonflé. eh eh. Hum, bref, et voilà la recette et les instructions pour y parvenir.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pincée de sel
- 125 g de gruyère râpé (ne soyons pas radins)
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 oeufs

Munissez-vous de votre casserole favorite et versez-y le beurre, l'eau, une bonne pincée de sel et un brin de poivre. Porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement (faut faire travailler ses petits muscles) à la spatule. Attendre un peu que le mélange refroidisse et ajouter les 4 oeufs un à un. Pour finir, il ne manque plus qu'à ajouter le gruyère rapé.

Disposer de petites boules de pate sur une plaque beurrée et faire cuire environ 20mn à 180° jusqu'à ce que les gougères ait bien gonflé et que ce soit bien doré.

Et il n'y a plus qu'à passer à table.

Et merci papa pour la recette et les conseils.

C'est tout simple, mais c'est drôlement bon en apéritif.

Il vous faut simplement :

- Un bloc d'emmental (ou de comté si vous préférez) dans lequel couper des frites, ou alors des petits cubes, ça le fait aussi.

- Un oeuf, à battre et saler dans une assiette.

- De la chapelure à verser dans une assiette et à laquelle il faut ajouter du piment d'espelette (plus ou moins selon les goûts).

Passer les frites dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Ensuite, il n'y a plus qu'à les plonger dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés. Dès qu'elles sont prêtes, les déposer sur du sopalin pour absorber l'huile, et servir bien chaud.

Ce qui est important dans les Yakitoris, c'est la marinade dans laquelle il faut laisser les brochettes baigner durant au moins une demie-heure. Pour cette marinade, il vous faudra :

1/ Brochettes de poulet : Coupez vos filets de poulet en petits morceaux, mettez-les ensuite dans un saladier rempli avec la marinade et laisser reposer une demie-heure, puis enfiler les morceaux sur des piques à brochette en bois. Déposer dans une poele avec un filet d'huile, ajouter un peu de la marinade pour la cuisson, qui prend entre 5 et 10 mn.

2/ Brochettes Boeuf-Fromage : Dans votre supermarché préféré, vous pourrez trouver des carparcios de boeuf, ce sont des tranches de boeufs coupées ultra fines, vous trouverez encore plus facilement de l'emmental (non coupé non tranché). Vous aurez alors tout ce qu'il faut faut ! Coupez des cubes de fromage, les entourer avec 2 tranches de boeuf, piquer sur votre pique à brochette en bois, et laisser reposer tranquillement dans la marinade. Passer ensuite les brochettes au four 5-10mn, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre sans s'échapper totalement de la brochette (il est plus prudent de bien surveiller tout ça, ça peut se jouer parfois à quelques minutes près).

Sans vouloir faire de promo, je vous conseille d'aller acheter vos ingrédients chez Tang Frères, dans le 13e arrondissement, vous les y trouverez tous, et bien moins cher qu'à votre supermarché habituel.

Voilà, vous avez tout (enfin, si vous voulez, vous pouvez aussi prendre des feuilles de menthes, mais personnellement, je n'ai pas trop aimé) ... C'est parti, et c'est tout bête.

Il suffit de raper les carottes, de concasser les cacahouettes, de faire cuire les vermicelles 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante salée (laissez refroidir), de couper le porc et de le faire revenir à la poele avec un filet d'huile et du sel (là encore, laisser refroidir). Mettez chaque ingrédient dans un saladier, petit bol, assiette (enfin bref, ce que vous avez dans vos placards), prévoyez un saladier avec de l'eau. Tremper votre galette de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit maléable, l'installer confortablement sur votre assiette, et remplissez là avec un peu de tous les ingrédients (attention de ne pas en mettre trop, sinon, vous  n'arriverez pas à refermer proprement votre rouleau de printemps et toute la garniture va en profiter pour mettre les bouts). Trempez dans la sauce si vous le souhaitez, et déguster.

Pour 12 gros muffins, il vous faut  :300 g de farine , ½ c. à café de sel, 2 c. à café de levure chimique, 200g de pesto (Si vous ne trouvez pas de pesto tout prêt au rayon des sauces et mayonnaises, vous pouvez aussi faire votre propre pesto avec 5 cuill à soupe d'huile d'olive, 2 cuill à soupe de pignon de pin et 1/2 bouquet de basilic), 150 g de parmesan rapé, 30 cl de lait, 1 oeuf, 2 cuill à soupe d'huile d'olive.

Ca, c'est une recette de ma môman.

Pour la réaliser, vous aurez besoin de : 80g de farine, 60g de maizena, 1 cuill à café de levure de boulanger, 2 cuill à café d'huile, 90g de graines de sésame, 1 cuill à café de cumin, 100ml d'eau (tout ça, c'est pour la pâte à beignet) et pour finir : 4 blancs de poulet.

Mélanger la farine, la maizena, 1 grosse cuill à soupe de sel, le cumin et la levure de boulanger. Ajouter ensuite les graines de sésame. Maintenant, c'est au tour de l'huile et de l'eau. Bien mélanger (forcément).

Couper les blancs de poulet en petites lamelles, les plonger dans la pâte pour qu'elles soient bien recouvertes tout partout.

Faire chauffer de l'huile dans une poële et faire frire les beignets (à moins que vous n'ayez la chance d'avoir une friteuse). Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Bon Appétit.