Jusqu'à présent, à chaque fois que j'ai voulu utiliser du nutella en cuisine, j'ai été déçue, mais cette fois-ci, la recette est tellement basique que je me suis dis que ça pouvait marcher. Et ça a bien été le cas !!!

Ingrédients :

- 140g de nutella

- 1 oeuf

- 30g de farine

oui, c'est tout, rien de plus .... là, vous commencez à être intrigués, non ?

Préparation :

Dans un bol, mélanger le nutella avec l'oeuf. Puis ajouter la farine.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins.

Enfourner à 180° pendant 10mn. Et le tour est joué !!

Dans les boutiques du cours St Emilion (il y a 2 boutiques maison/ustensiles de cuisine), j'ai trouvé une préparation pour faire de la guimauve. Il suffit d'ajouter de l'eau.

 

Zut, même en les laissant à l'air libre, elles deviennent toutes collantes ! Grrrrr. Pas cool !! Peut-être que j'ai mis trop de sucre glace ??

Pour accompagner votre lait à la vanille.

J'ai trouvé la recette sur cuisine AZ (http://www.cuisineaz.com/recettes/muffins-au-chocolat.aspx) et à part l'ajout de quelques gouttes d'essence de vanille, je l'ai suivi à la lettre :

Ingrédients pour au moins d'une trentaine de muffins :

• 200 g de farine
• 175 g de sucre en poudre
• 150 g de chocolat dessert
• 150 ml de lait
• 2 oeufs
• 180 g de beurre
• 100 g de pépites de chocolat blanc (ou noir)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ensuite, faites fondre le chocolat et le beurre, puis rajoutez-les à la préparation et mélangez.

Ajoutez au fur et à mesure tout en mélangeant, la farine et la levure.Versez ensuite le lait pour obtenir une consistance onctueuse. Versez vos pépites de chocolat dans la pâte obtenue.

La recette des biscuits sablés est simple et efficace.

Pour faire une bonne platrée de sablés, il vous faut : 1 oeuf, 125g de sucre en poudre, 125g de beurre et 250g de farine.

Faire tout d'abord fondre le beurre, puis dans un saladier, ajouter l'oeuf, le sucre et pour finir, la farine. Farinez votre plan de travail. Etaler la pate à l'aide d'un rouleau à patisserie (ou si vous n'en avez pas, d'une bonne bouteille de gnole, ou de jus de fruits si vous êtes plus sage). Découper des petites formes sympas à l'aide d'un emporte-pièce (là encore, si vous n'en avez pas, prenez un petit verre, ça vous fera des p'tits biscuits tout bons tout ronds). Mettre les sablés sur une plaque beurrée et enfournez 15mn à 150°.

C'est simple et efficace ! Mais on peut faire des variantes. Par exemple, on peut mettre 125g de farine de blé et 125g de farine de noisettes, c'est ce que j'ai fait cet aprèm, et le résultat est concluant. Sinon, même dosage, mais avec de la farine de chataignes. Il est aussi possible, sur la base de la recette avec 250g de farine de blé, d'ajouter des épices, ou du cacao, ou de la vanille. Laissez s'exprimer votre créativité.

On peut aussi faire des présentations très originales grâce à des colorants alimentaires et des accessoires.

Comme présenter le sablé sous forme de sucette colorée. Il suffit de diviser la pate en 3. De colorer chacune des boules de pate avec du colorant alimentaire (ou du cacao). Puis faire 3 boudins. Les assembler. Torsader. Tourner. Mettre sur une pique. Et le tour est joué. Pour ce plus amples explications : http://www.sweetsugarbelle.com/2011/06/lollypop-cookies/.

Voilà ce que ça donne :

 

 

Une fois qu'on a compris le principe du fudge ... c'est dur de ne pas avoir envie de tenter plein de combinaison, et celle-ci est vraiment très réussie.

La recette a été trouvée ici : http://addapinch.com/cooking/2012/12/20/fudge-recipe/.

Ingrédients :

- 225g de chocolat noir

- 390g de lait concentré sucré (un pot)

- 240 ml de beurre de cacahuètes, de préférence avec morceaux

- quelques gouttes d'extrait de vanille

- une noisette de beurre
 

Préparation :

Dans une grosse casserole, faire fondre le chocolat avec le lait concentré et le beurre de cacahuètes. Dès que le chocolat est fondu, ajouter l'extrait de vanille et le beurre. Bien les incorporer.

Verser la préparation dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson.

Mettre au frigo au moins une heure pour que la préparation prenne. Coupez des cubes et servez. Pour que les cubes n'accrochent pas entre eux, on peut les enrober de papier cuisson.

J'ai trouvé la recette du fudge ici : http://www.cestmamanquilafait.com/article-camembert-de-fudge-au-chocolat-blanc.html, mais pour l'idée de rajouter des oreos, c'est la mienne.

Ingrédients :

- 200g de chocolat blanc

- 115g de lait concentré sucré

- 5 oreos

- quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation :

Rien de plus simple. Dans une grosse casserole, faire fondre le chocolat avec le lait concentré. Dès que le chocolat est fondu, ajouter l'extrait de vanille, et les oreos préalablement passés au mixeur (attention de laisser des morceaux et pas seulement d'avoir des miettes). Bien les incorporer.

Verser la préparation dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson.

Mettre au frigo au moins une heure pour que la préparation prenne. Coupez des cubes et servez. Pour que les cubes n'accrochent pas entre eux, on peut les enrober de papier cuisson.

Cette recette (http://theheritagecook.com/chocolate-brownie-cookies-for-chocolate-monday-sep-6th/) m'a intriguée, un brownie, c'est un gateau, c'est mou, alors qu'est-ce qu'un cookie-brownie peut bien donner ....

Quelques recherches pour les conversions de poids et de mesures, et voilà ce que ça donne :

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Retirer du feu.

Ajouter le sucre, puis les œufs, et enfin, ben, tout le reste.

Déposer une cuillère à soupe de cette pâte un peu liquide sur un papier cuisson en espaçant bien, et faire cuire 9 mn. Attendez que ça refroidisse pour les retirer de la plaque, sinon, le biscuit se casse et une partie reste sur le papier cuisson, ce qui est bien dommage vu la tuerie que c'est.

Oh, et c'est meilleur le lendemain ... si vous arrivez à être patient

Ingrédients :

- 350g de chocolat noir

- 390g de lait concentré sucré

- Une noisette de beurre

- Une cuillère à soupe de crème fraiche

- quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation :

Rien de plus simple. Dans une grosse casserole, faire fondre le chocolat avec le lait concentré. Dès que le chocolat est fondu, ajouter l'extrait de vanille, le beurre et la crème fraiche. Bien les incorporer.

Verser la préparation dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson.

Mettre au frigo au moins une heure pour que la préparation prenne. Coupez des cubes et servez. Pour que les cubes n'accrochent pas entre eux, on peut les enrober de papier cuisson.

• des mini marshmallow, mis préalablement au congelo pour qu'ils ne fondent pas direct. Ne les ajouter qu'à la fin.
   
• des pistaches ou des noix ou des noisettes

Vive Pinterest et sa source inépuisable d'idées de recettes !!!

Cette recette, je l'ai trouvé à l'adresse suivante : http://lacreativitedelafille.blogspot.fr/2012/06/peanut-butter-mug-cake.html.

Ingrédients pour 2 petits mug cakes :

• 4 cuill à soupe de farine
• 4 cuill à soupe de sucre
• ¼ cuill à café de levure
• 1 oeuf
• 3 cuill à soupe de beurre de cacahuètes
• 3 cuill à soupe de lait
• 3 cuill à soupe d'huile

Préparation :

Tout bien mélanger dans un bol, puis répartir dans 2 tasses et faire cuire chacune des tasses au micro-onde, pleine puissance, pendant 1mn30.

On peut aussi ajouter des pépites de chocolat.

Sur la base de la recette trouvée ici : http://winloseorblog.blogspot.fr/2011/04/healthy-apple-pie-dessert.html, mais avec quelques améliorations.

Pour rester dans la thématique de la cuisine "in a mug" et au micro-onde, voilà la pomme cuite !

Eplucher une pomme, enlever le trognon et la couper en quartiers.

La placer dans un mug avec une cuillère à soupe d'eau au fond.

Mettre au micro-onde, recouvrir avec une cloche exprès pour, puissante maxi, et c'est parti poue 2 mn.

Sortir du four, vider l'eau, et saupoudrez de cannelle et de sucre roux.

Attendre un peu que ça refroidisse et régalez-vous.

On peut bien évidemment envisager des variantes comme : remplacer le sucre roux par une cuillère de miel, ajouter de la chantilly, ou des miettes de petits beurres, ou des speculoos. Dans tous les cas, la recette restera facile et rapide à faire, alors pourquoi se priver ?

Comme vous l'aurez constaté, je suis dans une phase "cuisine au micro-ondes", alors quand je suis tombée sur la recette de "Aud' à la cuisine" (http://audalacuisine.canalblog.com), j'ai croisé les doigts pour qu'il reste quelques bouts de pain à la maison pour pouvoir tester la recette.

Un jour, mon voeu a été exaucé. J'ai testé la recette. Et je l'ai approuvé, avec quelques variantes.

Suite à la bonne surprise des mug cakes (chocolat (Mug Cake au chocolat, au micro-ondes), et cookies (Cookie in a cup, au micro-onde)), j'ai voulu tenter d'autres expériences.

La cuisine au micro-onde, c'est quand même une sacrée économie de temps. Mais tout n'est pas toujours un succès.

Prenez par exemple le nouveau mug cake de cooking Mumu (http://www.cookingmumu.com/mug-cake-banane) : Il est rapide à faire. Le goût est très bon (surtout avec l'ajout de pépites de chocolat), mais la texture .... c'est là que le bas blesse. C'est assez compact. Trop compact. Je l'élimine donc de ma liste de recettes.

Ensuite, il y a les îles flottantes. Il y a quelques semaines, dans Top Chef (tiens, d'ailleurs, c'est ce soir .... http://jesuisunevraiefille.tumblr.com/post/43379200403/quand-ce-soir-ya-top-chef-when-tonight-there), ils l'avaient fait. Ca avait assez l'air simple et rapide. J'ai trouvé une recette (http://www.atelierdeschefs.fr/oeufs-a-la-neige-au-micro-onde.php), et je me suis lancée dans l'aventure. Bon, pour les blancs d'oeufs, je me suis plantée dans la dose de sucre. Mais c'était quand même pas mal. Par contre, pour ce qui est de la crème anglaise. Houlàààà. J'ai jamais vu autant de grumeaux dans si peu de crème.

Sur ce coup-là, c'est mon cobaye qui a souffert, mais il ne s'est quand même pas trop plaint.

Mais je ne m'arrêterais pas sur ces semi-échecs. Je poursuivrais ma quête de recettes rapides (et bonnes). Non mais !

J'avais repéré cette recette sur par mal de sites, mais je n'avais jamais tenté l'aventure. Celle que j'ai choisi se trouve ici  : http://sunshineofmine.com/chamallow-bars

Le résultat est sucré, mais pas trop, et a remporté pas mal de suffrages parmi mes cobayes. Par contre, je pense y apporter quelques améliorations la prochaine fois (je les intègre d'ores et déjà dans la recette

Ingrédients :
- 250 g de chamallows
- 100 g de beurre coupé en dés
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 175 g de Rice Krispies

A feu doux, faîtes fondre le beurre, l’extrait de vanille et les chamallows (200g), tout en remuant.

Découpez les 50 g de chamallows restant en petits dés. Ca, c'est galère. Le premier, ça va, mais dès le deuxième, le couteau est gluant, ça accroche, on a des chamallows qui collent aux doigts, on secoue les mains, ça fait du sport. Mais surtout, ça prend du temps. La prochaine fois, faudra que je chope des mini chamallows, ce sera plus pratique.

Mettre les Rice Krispies dans grand salarier. Une fois le mélange fondu, le verser sur les Rice Krispies et bien mélanger afin qu’ils soient tous recouverts. Puis ajouter les dès de chamallows (et des pépites de chocolat).

Mettre dans des moules à mini cakes en silicone. Appatir le mélange pour qu'il soit bien tassé.

Mettre au frigo. Une fois que le mélange s'est solidifié, démouler et couper en petites bouchées.

Se conserve 2-3 jours, ensuite, ça ramollit et c'est beaucoup moins bon.

Depuis que Jo m'a dit que c'était simple de faire ses propres oursons au chocolat, ça me trotte dans la tête. Mais je n'avais pas les bons moules. Je n'allais quand même pas faire ça dans des moules à muffins quand même ?!

Mais les soldes m'ont apporté la solution ! J'ai trouvé des moules à chocolat. C'était samedi. Lundi, j'ai cherché un peu sur le net pour savoir comment faire ces oursons. Et hier soir, j'ai enfilé ma blouse de savant fou pour me lancer dans l'aventure.

Bon, alors, pour cette première expérimentation, j'ai pris 50g de chocolat noir patissier. Je l'ai fait fondre au bain-marie.

Jusque-là, tout va bien. Ensuite, prendre son pinceau de cuisine (oui, j'en ai un) et recouvrir l'intérieur des moules d'une fine couche de chocolat. Bon, là, ça devient plus compliqué, surtout avec des moules étoiles ! On reste concentrés, et hop, on met tout ça sur une assiette ou un plateau, et au frigo 15mn (aparemment, on appelle ça faire des coques).

On attaque ensuite la 2e étape : remplir les coques. Pour les oursons, normalement, il faut mettre des marsmallow au micro-onde avec une cuillère à soupe d'eau, mais je n'avais de marmallow. Par contre, j'avais un pot de Fluff (pate de marsmallow) dans mes placards qui n'attendait que d'être ouvert.

Je rempli mes coques en pestant (parce que c'est élastique ce truc !), puis je recouvre de chocolat, et je remets tout ça au frigo.

Une heure plus tard, mon ogre préféré demande à être mon cobaye.

On attaque alors la 3e étape : le démoulage. ben c'est pas si évident. Déjà, je me rend compte que je n'aurais pas du autant remplir les moules, il ne faut pas que le chocolat recouvre le haut du moule, sinon, c'est le plan galère pour démouler. Ensuite, faut réussi à ne pas éclater le chocolat au démoulage. Il y a malheureusement eu des blessés au cours de la bataille.

Vient alors la meilleure des étapes : la dégustation. Et le verdict, c'est que ce n'est pas mauvais, mais qu'on ne sent pas vraiment la pate de chamallow et sa texture est trop fluide.

Je vais donc retenter un de ces jours avec le chamallow au micro-onde. Et peut-être aussi en remplissant les coques avec la pâte/crème de chataignes faite il y a quelques mois.

Il y a 2 ans, j'ai "édité" sur Lulu.com un recueil de toutes mes recettes sucrées. Mais en 2 ans, j'en ai testé plein d'autres, il devenait donc nécessaire que je le mette à jour.

Aujourd'hui, c'est chose faite !!

J'ai organisé toutes les recettes bien comme il faut par catégories et j'ai une belle couverture dessinée par mon chéri. Il y a quand même dans les 80 pages de recettes ... Ouaip, vive les gateaux, les glaces et les biscuits !!

Si jamais ça vous interesse, il est disponible à l'adresse suivante :

http://www.lulu.com/shop/nathalie-borg/recettes-sucrées.html.

Voilà la table des matières pour ceux que ça intrigue.

Biscuits 4

Biscuits sablés 5

Cookie in a mug 6

Sablés au chocolat 7

Cookies à l'orange et au chocolat 8

Cookies light 9

Butter Drops 10

Madeleines 11

Cookies au beurre de cacahuètes 12

Cookies aux pépites de Kinder 14

Pains & viennoiseries 15

petits pains viennois 16

Kanelbullar 17

Petits pains au yaourt 18

Chouquettes 19

Brioche 21

Tartes 22

Tarte Miel amandes 23

Tarte aux carambars 24

Tarte fine aux mirabelles 25

Tartelettes au citron 27

Tarte amandine aux Poires sur lit de chocolat 28

Tarte aux framboises 30

Crêpe / Gaufre 31

Pancakes 32

Gaufres 33

Gâteaux 34

Brownies 35

Mini Cakes aux pépites de chocolat 36

Mazametains 37

Gâteau de Maïs 38

Petits moelleux au chocolat 39

Mug cake au chocolat (cuisson micro-ondes) 40

Gâteau au yaourt au citron 41

Cake aux groseilles 42

Playel 43

Banana Choc chic cake 44

Gâteau à la Cannelle 45

Marbré au chocolat 46

L'Ardéchois 47

Biscuit roulé 48

Classic Cupcakes 49

Muffins 50

Muffins aux pommes 51

Muffins briochés 52

Muffins au chocolat et aux fraises 53

Muffins à la banane et aux pépites de chocolat 54

Muffins aux groseilles 55

Fruits au four 56

Crumble aux poires 57

Bananes Meringuées 58

Chaussons aux pommes et aux groseilles 59

Pommes fourrées 60

Fondue de pommes au miel 61

Friandises 62

Caramels au chocolat 63

Roses des sables 64

Bonbons gélifiés 65

Chamallows 66

Petites Meringues 67

Boissons 68

Douceur de lait à la banane 69

Rhum arrangé aux fruits rouges 70

Rhum arrangé aux fruits rouges 71

Irish Chocolate 72

Glaces 73

Sorbet à la cerise 74

Glace à la banane 75

Glace au chocolat 76

Glace aux petits beurres 77

Crème & mousse 78

Mousse au chocolat 79

Panna Cotta Régressives 80

Soupe au chocolat et mouillettes de pain d'épices 82

Petits pots de crème au thé 84

Mousse Citron Mascarpone 85

Tiramisu poires spéculos 86

Crème au chocolat 87

Verrines façon charlotte aux fraises 88

Crèmes brûlées 89

Compotes 90

L'automne est la saison des chataignes et l'un de mes frangins avait repéré une recette sur le net : de la pate de chataigne (http://www.cuisineaz.com/recettes/pate-de-chataignes). Un peu comme de la pate de fruits, mais avec des chataignes. Il fallait qu'on tente ça !!!

Des chataignes ramassées de frais, qu'on a fait cuire dans de l'eau. Que l'on a ensuite épluché en se brûlant les mains et en utilisant nos ongles. Puis on a réduit le tout en purée. On a quand même réussi à obtenir 500 g de purée !! On était fiers de nous.

Ensuite, on (c'était un défi familial !!) est passé à la suite de la recette, faire un sirop avec 500 ml d'eau et 500g de sucre. Check. Ajouter le sirop dans la purée (ou vice-versa) et faire cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes ... check. Sauf qu'au bout de quinze minutes, la pate était carrément liquide. Quinze minutes plus tard, ce n'était pas beaucoup mieux. On continue à remuer .... et à remuer et quinze minute plus tard, ça a plus de consistance et je rend les armes. Je verse tout ça dans des récipients et je laisse sécher à l'air libre 2-3 jours.

Sauf que les 45 minutes de cuisson et le séchages n'ont pas été suffisants pour asséché la pate de chataigne. La consistance est au final celle d'une confiture épaisse de chataigne, avec un goût succulent de marrons glacés. C'est bon, mais c'est long, et ce n'était pas l'objectif premier .... bon, faudra trouver une autre recette l'année prochaine.

Je suis abonnée à la lettre d'information CuisineAZ, et souvent, les recettes qu'ils proposent sont sympas, je les mets de côté, je les oublie, et finalement, je ne les teste jamais.

Mais pas cette fois-ci ! Parce qu'au moment où je reçois cette recette, j'ai des carambar restant suite à mon test de rhum arrangé aux carambar, et il y a un anniversaire qui se profile à l'horizon. Plus qu'à acheter des pommes, et hop, c'est parti !!

Si je me suis lancée dans la recherche de recettes de mug-cakes, c'est parce que je suis tombée sur un article de blog avec cette recette de cookie (http://le-grand-bazaar.le-cookie.html).

Encore plus rapide au le mug-cake au chocolat ! Et très bon aussi ! Parfait pour le goûter (et même pour le petit-déj, si j'avais les yeux assez ouverts pour être sûre de ne pas laisser la coquille dans le mug).

Comme pour le mug cake au chocolat, on prépare tout dans un mug, et on faire cuire dans le mug. Et cette fois-ci, c'est réellement pour une seule personne.

Ingrédients :

Préparation :

Ben, c'est tout simple, on mélange tous les ingrédients et on les passe au micro-ondes 45 secondes. Et hop, le tour est joué !

Sur un blog que je surveille, j'ai vu un post qui a éveillé ma curiosité : un cookie à cuire dans un mug au micro-ondes ?!!

Comme je restais sceptique, j'ai surfé pour voir si d'autres avaient testé et étaient aussi enthousiastes.

La réponse était  : OUI. Et en plus, j'ai découvert le concept du mug cake : des gateaux ou cookies qui se préparent en 5 mn et sont cuits dans le mug (dans lequel les ingrédients ont été mélangés) au micro-ondes, une petite minute.

Il fallait que je teste !

Pour cela, j'ai jeté mon dévolu sur une recette de gateau au chocolat, avec du vrai chocolat, et non avec du cacao en poudre (trouvée ici : www.cookingmumu.com/mug-cake-gateau-micro-onde-cuit-dans-sa-tasse).

Ingrédients :

Une recette de saison, et fondante à souhait !

Ingrédients pour 6 petits muffins :

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Retirer du feu et ajouter les oeufs, le sucre, la farine et l'essence de vanille.

Pour finir, équetter les fraises, les laver et les couper en petits morceaux à incorporer au reste de la pate.

Couper les feuilles de menthes en petits morceaux et les ajouter.

Mettre le mélange dans des moules à muffins et faire cuire une vingtaine de minutes.

Variante testée aujourd'hui : ce n'est pas la saison des fraises, pas de problème, on peut les remplacer par des groseilles ou des pommes, ou les deux ! Il faut alors penser à couper les pommes en très petits morceaux pour qu'ils cuisent bien et soient bien fondants.

Autre variante, mais pas aussi efficace : avec des cerises (car il m'en restait après le rhum arrangé fruits rouges). Malheureusement, on ne sent presque pas le goût des cerises. Snif.