En attendant de recevoir vos photos, voilà une p'tite recette. A part les sablés, plus classique, y'a pas.

Ingrédients pour 6 pers :

Préparation :

Munissez-vous de 3 saladiers, choisissez-en un (pique et pique et colegram, allez, le rouge !) et y verser : le beurre fondu, avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite le lait, la farine, la levure et le sucre vanillé.

Choisissez un deuxième saladier et y verser les blancs d'oeufs que vous ferez monter en neige avec une pincée de sel. Les incorporer ensuite au reste du mélange.

Et c'est maintenant que va intervenir le 3e saladier car il va vous falloir séparer la pâte en 2. La pâte que vous déversez dans ce dernier saladier va s'agrémenter des 40g de cacao, et de 2-3 cuillères à soupe de lait (sinon, elle est un peu trop compacte de par l'ajout du cacao).

Saisissez-vous maintenant d'un moule à cake, beurrez-le et y verser alternativement une cuillère de pâte au cacao puis une cuillère de pâte nature.

Une fois les deux saladiers vides et le moule à cake plein, vous pouvez enfourner pour environ 35mn.

Servir froid (ce gâteau peut se conserver 3 jours facilement).

Ingrédients pour 6 pers :

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le beurre et la crème de marrons. Ajouter ensuite la farine et la levure. Y'a pas plus rapide à préparer !

Ensuite, verser la pate dans un moule beurré (attention, il ne faut pas que le gateau soit trop épais, sinon, une fois encore, il risque de ne pas bien cuire), et faire cuire environ 30-35mn.

Ingrédients :

Préparation :

1. Etaler la pâte dans un moule à tarte.

2. Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau, puis en tapisser le fond de tarte.

3. Mélanger les oeufs, la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le rhum et l'essence d'amande. Verser cette préparation sur le chocolat.

4. Peler et épépiner la ou les poires et couper en petits quartiers à disposer en étoile sur la garniture.

5. Mettre au four environ 35 mn.

Ca, c'est une recette de ma môman ... qui nécessite pas mal de temps de repos.

Ingrédients pour une dizaine de petits pains :

Préparation :

Délayer la levure dans le lait. Ajouter le sucre, puis l'huile, le sel, les oeufs, et pour finir, la farine.

Bien pétrir la pate ainsi obtenue. La placer dans un saladier, la recouvrir d'un torchn, et la laisser lever dans un endrois chaud (par exemple, à côtéd'un radiateur) 2 à 3 heures.

Retravailler ensuite la pate afin de la faire retomber et former de petites boules de pate qu'on déposera ensuite sur une plaque huilée.

Laisser lever encore une heure (je vous avais prévenu qu'il y avait beaucoup de temps de repos).

Badigeonner les petits pains avec un oeuf battu, puis enfourner pendant environ 30 mn.

Manger le jour même, ou au plus tard le lendemain, car ces petits pains sèchent très rapidement.

Attention cette recette est très très sucrée !

Pour 2 personnes, il vous faudra :

Préparation :

Faire fondre la noix de beurre dans une poele. Ajouter la cassonnade. Mélanger sur feu doux.

Ajouter ensuite la banane coupée en tranches, puis le rhum. Une fois que tout ça est bien doré et a fait une jolie sauce, verser dans 2 ramequins individuels.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajouter le sucre au fur et à mesure. Verser cette meringue sur les bananes (attention, elle gonfle à la cuisson, alors prévoyez de la marge histoire que ça ne déborde pas).

Il ne reste plus qu'à mettre au four une dizaine de minutes.

Servir tiède dans les plats de cuisson.

Voilà la recette de ma maman. Elle est simple à réaliser (jamais loupé jusqu'en présent, croisons les doigts) et ne nécessite pas de gélatine. Vous allez vous en lécher les babines.

Ingrédients pour 3 pers (enfin, 3 pers normales, pas des gros gourmands) :

Pour ce qui est de la préparation :

Dans une grande casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec la noix de beurre.

Séparer les blancs d'oeufs et les jaunes. Les jaunes seront à ajouter tout de suite au chocolat tandis que les blancs seront à monter en neige avec une pincée de sel avant de les incorporer au reste du mélange.

Personnellement, j'ajoute aussi quelques gouttes d'extrait ou de d'essence de vanille (mais d'autres mettent de l'essence de café, ou rien du tout).

Verser la mousse ainsi obtenue dans des coupes individuelles et mettre au frigo au moins 3 heures avant de servir. (eh oui, les bonnes choses savent se faire attendre).

Je culpabilisais. Vous sortir comme ça une recette d'été (cf. Douceur de lait à la banane) alors qu'il pleut et qu'il vente, c'est sadique. Alors voilà une recette de saison.

Ingrédients (pour 3 pers) :

Préparation :

Eplucher, évider et couper en petits cubes les poires et les répartir dans 3 ramequins individuels, les soupoudrer d'une cuillère à soupe de cassonnade chacun. Puis répartir les pépites de chocolat au-dessus des poires.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et les 50g de cassonnade. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à obtention d'une sorte de chapelure.

Verser la chapelure sur les poires et mettre au four environ 30 mn, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Servir tiède lors d'une froide soirée d'hiver.

Pour ceux qui ont aimé le brownie d'avant-hier et qui ont demandé du rab', voilà la recette que j'ai dans mes tablettes depuis au moins 15 ans. Rapide, simple, efficace, et méga-calorique.

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation :

Dimanche dernier, j'ai ressorti une vieille recette qui semble toujours aussi efficace. C'est une recette grecque, toute simple à réaliser.

Ingrédients :

Réalisation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré, la piquer avec une fourchette, puis verser à l'intérieur le mélange poudre d'amande/miel/oeuf/crème fraiche. Mettre au four une trentaine de minutes et servir à température ambiante. Je vous avais prévenu qu'elle était toute simple.

Ingrédients :

• 250 g de pâte brisée
• 20 carambars
• 20 cl de crème liquide
• 3 c. à soupe de cacao en poudre

C'est pas évident de s'y retrouver avec toutes les recettes de madeleines qui existent. Voici celle que j'ai expérimenté, qui me semble bien avoir le goût de madeleine et avec laquelle je me suis régalée.

Ingrédients pour 10-12 madeleines (ce qui est fort peu !) : 

La préparation, c'est tout simple, il suffit de mélanger au fouet les oeufs avec le sucre dans un saladier. D'ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et la vanille. Et pour finir, de compléter la préparation avec le beurre fondu. Laisser reposer la pâte au moins 10mn au frais avant de remplir les moules à madeleine au 3/4 (pas plus, sinon ça déborde, y'a a plein le four, et c'est la panique générale). Mettre au four seulement 10-15 mn, jusqu'à ce que les madeleines aient augmenté de volume et que le pourtour de chacune d'entre elles soit bien doré. ET VOILA.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir à dessert
• 200 g de sucre semoule
• 20 cl de crème liquide
• 12 cl d'eau

Préparation :

Versez la crème liquide froide dans un saladier, ajoutez le chocolat concassé.

Dans une casserole, préparez un caramel avec le sucre et 8 cl d'eau. Faites cuire à feu doux sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Ajoutez alors l'eau restante.

Versez le contenu du saladier dans la casserole de caramel. Continuez la cuisson à petits bouillons pendant 30 min. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Tapissez un plat avec une feuille de papier sulfurisé et coulez-y le caramel. Laissez refroidir puis coupez-y des dés de 2 cm de côté.

Bon, par contre, c'est pas très pratique pour le manger à la main, alors ce que je vous conseille en fait, c'est de mettre le caramel dans des verrines, et pour adoucir le côté très sucré (mais si bon) du caramel, avant de servir, vous recouvrez avec un peu de chantilly. Y'a plus qu'à vous munir de votre petite cuillère préférée, et à déguster. Vous m'en direz des nouvelles !

RatLaveur avait conseillé une recette de Panna Cotta, j'en ai trouvé une autre, plutôt originale, une recette régressive. Elle est simple, rapide, et ne demande pas beaucoup d'ingrédients.

Pour 4 petites verrines, il vous faut :

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole, y faire fondre les fraises tagadas (eh oui, ça font ces p'tits trucs-là). On obtient alors une jolie crème toute rose à laquelle il faut ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau. Bien mélanger. Verser dans les verrines, et mettre au frigo. Une fois que le mélange a un peu pris, on peut ajouter une demi fraise tagada sur le dessus pour la déco.

Oui, ce WE était placé sous le signe de la cuisine, mais il n'était pas forcément placé sous le signe de la réussite. Parce que j'ai beau avoir suivi la recette à la lettre, eh bien je l'ai bien foiré ma guimauve, comme j'ai pu le constater en la démoulant hier soir. Une partie ressemblait bien à de la guimauve, mais en dessous, c'était juste du sirop gélifié. Bref c'était une sorte de blob rose qui ne ressemblait pas à une guimauve. Et pourtant, j'avais même emprunté la sonde du ousistiti, mais non, loupé. Gros soupir déçu.

Si jamais quelqu'un veut tenter le coup ... voilà la recette que j'ai testé : http://www.cuisineaz.com/recettes/guimauve-50599.aspx. Peut-être aurais-je dû plutôt suivre celle-là : http://chefsimon.com/guimauve.htm.

Alors, qui décide de se lancer ?

Ce WE était placé sous le signe de la cuisine. La faute à la version spéciale d'un dîner presque parfait diffusé le lundi en prime time sur M6. Mea Culpa.

En tous cas, le résultat valait le détour. Ce p'tit tiramisu Poires Speculos n'est pas mauvais du tout. En plus, j'ai enfin pu utiliser les verrines offertes pour mon anniversaire (le lot de 4, les plus grosses).

Pour 4 petites verrines, il faut :

1ère étape : Peler et épépiner les poires. Les couper en morceaux et les faire cuire dans une grande casserole avec un petit verre d'eau, 1 sachet de sucre vanillé et un peu de jus de citron. Il faut environ 30 mn de cuisson. 

2ème étape : Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mascarpone et l'amaretto. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les ajouter.

3ème étape : Dresser les verrines en émiettant les speculos au fond de la verrine. ajouter une couche de compotée de poires, puis verser ensuite la crème.