Pour Noël, j'ai eu un beau coffret de thés parfumés du Palais des thés (merci maman).

Dans le lot, il y en a un que je ne connaissais absolument pas : le thé des sources.

Il s'agit d'un thé vert à la menthe, ce qui est classique, mais réhaussé d'une pointe de bergamote et agrémenté de pétales de roses et de bleuet. C'est aussi rafraichaissant qu'un thé à la menthe classique, et si le goût de la menthe prédomine, il est légèrement modifié (dans le bon sens) par les autres éléments.

Une jolie découverte que je vous conseille, à seulement 5,5 € les 100 gr en vrac, à faire infuser  (mais pas les 100g d'un coup) 3 à 4 mn. Il est aussi disponible présenté dans une boite en métal (pour offrir c'est mieux), ou en sachets mousseline, bien plus pratique pour déguster  son thé au boulot.

Il s'agit d'un thé Kusmi Tea (dont vous pourrez trouver les adresses ici : http://www.kusmitea.com/fr/boutiques). Et si vous ne trouvez aucune boutique à proximité, vous pouvez toujours passer commande sur internet.

C'est un thé vert de Chine aromatisé à l'amande.

La durée d'infusion est de 3-4 min.

Il coûte 8.75€ le sachet de 125gr (ou 11,50 € la boite métalique)

J'adore le boire avec des patisseries orientales, mais il s'associe bien avec un peu tous les gateaux. Il est bon, goûteux, mais pas trop fort. Il fait partie de mes thés favoris.

Il s'agit d'une création George Cannon (http://www.georgecannon.fr/).

C'est un mélange de thés noirs de Chine et de Ceylan ainsi que de thé vert au jasmin de Chine, agrémentés d'huile essentielle de bergamote, d'arômes de vanille, de mangue, fruits rouges, rhubarbe et cannelle, de pétales de fleurs et de morceaux de fruits séchés.

Le résultat est très agréable au palais, très fruité et se déguste très bien pour le quatre heure.

Pour qu'il soit parfait, il faut faire chauffer l'eau à 95° (quelqu'un a un thermomètre ?) et laisser infuser pendant 5 minutes.

Et encore un thé parfait pour l'après-midi ou le soir.

Il s'agit d'un thé vert Sencha de Chine aux saveurs d'Orient : grenade, figue, datte, menthe, eau de rose et de fleurs d'oranger. Mélange fruité et très sucré dans l'esprit des pâtisseries orientales. Temps d'infusion : 3 minutes.

Ce mélange est une création de la route du thé (www.larouteduthe.com) et coûte 5.50 € les 100g.

Très bon (et original) thé vert semi-fermenté oolong (on arrête sa fermentation avant qu'il ne devienne un thé noir) aromatisé à la figue avec des morceaux de figue.

Infusion de 4 à 5 mn.

Création "L'autre thé" qui coûte 7,10 € les 100g.

Pour commander en ligne : http://www.lautrethe.com/the-oolong-a-figue.htm.

Personnellement, je le déguste plutôt dans l'après-midi, ou alors en soirée et je me régale à tous les coups.

Il s'agit d'un thé noir parfumé, pas forcément un de mes favoris, mais pas mauvais quand même, surtout à l'heure du thé.

Il est constitué d'un mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan agrémentés d'huiles essentielles de cannelle et de citron, d'écorses d'agrumes, et d'arômes de caramel et de pomme.

Plusieurs boutiques de thé le proposent.

Voilà un thé parfait pour le quatre-heure ou le soir.

Il s'agit d'un thé vert japonais parfumé à la vanille à laisser infuser 3 mn. Assez léger, mais parfumé à souhait. Du coup, il passe avec presque tous les gateaux ou biscuits qui sont dans vos placards. Il se boit également très bien

Vous pouvez en trouver à "La route du thé" ( 77 rue de Levis, 75017 PARIS ou 26 rue de Satory, 78000 Versailles).

Un excellent thé noir, agrémenté d’éclats de vanille et d’écorces d’oranges, dont le parfum gourmand évoque la vanille, les agrumes et les fruits rouges.

Parfait pour le quatre-heure, c'est une création du palais des thés, qui coûte 4,5 € les 100g.

Pour voir s'il y a une boutique près de chez vous : http://www.palaisdesthes.com/fr/boutiques/achat-boutique-magasin-the.htm.

Voilà une création du Palais des thé, qui est une chaîne de boutiques de thé. On en trouve notamment 5 dans Paris (http://www.palaisdesthes.com/fr/boutiques/boutique-magasin-the-paris.htm), et 1 à Montpellier (37, rue Saint Guilhem).

Fleur de Geisha est un mélange raffiné de thé vert japonais, délicatement parfumé à la fleur de cerisier. C'est un thé assez frais, parfait pour la saison. Il est vendu en vrac (5€ les 100g), mais également en sachets.

Avec ce temps tout gris et frisquet que nous avons en ce moment sur Paris, à quoi bon parler de projections ciné en plein air ? Avec ces températures, ce qu'il nous faut, c'est un bon thé bien chaud. J'en connais un qui est délicieux. C'est mon thé préféré du matin. Il s'agit du Grand Yunnan : Cultivé dans la province du Yunnan, au sud de la Chine, le Grand Yunnan possède des feuilles longues et piquetées de nombreux "golden tips" (jeunes feuilles dorées). Délicatement parfumé, frais et stimulant, ce thé noir se boit comme du p'tit lait, et il se trouve dans toutes les bonnes boutiques de thé, entre 4 € et 5 € les 100g. Prévoir un temps d'infusion de 5 mn (à 95° pour les perfectionnistes).

Voici une nouvelle catégorie sur mon site : Le thé !

Et pour commencer, voici un thé parfait en toutes occasions ! Le brunch tea de La route du thé.

Il s'agit d'un mélange parfait de thés d'Assam et de Darjeeling.

Il accompagne très bien des oeufs brouillés avec du bacon, ou encore des pancakes, ou des tartines de Saint Moret.

Vous pouvez le trouver à La boutique de La route du thé, 26 rue Satory, 78000 VERSAILLES. A 4,80 €/100g, ce serait dommage de se priver, non ?