Depuis le temps que j'avais repéré cette recette, il était temps que je la teste. En plus, elle est toute simple.

Ingrédients pour 3 personnes :

Préparation :

Raper courgettes et pommes de terre dans un saladier. Ajouter l'échalote coupée finement, puis l'oeuf. Saler à votre convenance. Bien remuer.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive (qui doit recouvrir tout le fond de la poêle, car il s'agit ici de faire frire nos rostis). Préparer de petits palets de votre préparation, et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud en accompagnement, d'un filet de sole par exemple.