• Soupe froide aux carottes et à l'orange

    Ingrédients pour 2 personnes :

    • 300g de carottes

    • 2 oranges

    • 1 cube de bouillon de volaille

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    • sel et 4 épices

     

    Préparation :

    Épluchez et couper les carottes en morceaux.

    Mettre les carottes dans une grosse casserole avec l'huile d'olive. Couvrir avec de l'eau et ajouter le cube de bouillon. Faire cuire une quinzaine de minutes.

    Mixez ensuite les carottes avec le bouillon de cuisson, le jus des 2 oranges, une pincée de sel, une pincée de 4 épices. Ajouter de l'eau supplémentaire si la soupe est trop épaisse. Laisser refroidir

    Servir bien frais, dans un verre avec une paille.


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