Ingrédients pour 5 petites tartelettes :

Préparation :

Découper la pâte et l'étaler dans des mini moules à tarte préalablement beurrés ou recouverts de papier sulfurisé. Piquer avec une fourchette.

Maintenant, au tour de la crème au citron ! Dans une petite casserole, mélanger les oeufs, le beurre, et le sucre. Ajouter le zeste d'un citron soigneusement lavé et brossé.

Faire chauffer ce mélange à feu doux jusqu'à épaississement, puis sortir du feu (enfin, façon de parler, parce que maintenant, on a tous des plaques vitrocéramiques, ou encore mieux !). Ajouter le jus du citron.

Garnir les fonds de tarte avec cette crème, et faire cuire une trentaine de minute.

Servir froid.