Pour une fois, ce n'est pas mon pauvre cher et tendre qui m'a servi de cobaye, mais mes parents, qui a priori, ne s'en sont pas trop plaint, même si je n'ai pas arrêté de les embêter parce que je n'arrivais pas à mettre la main sur tous les ustensiles. C'est pas évident de cuisiner ailleurs que dans sa propre cuisine ! Mais venons-en au principal !

Ingrédients pour 4 pers :

- 500 g de maïs en boîte (poids égoutté)
- 1 gros oignon
- 1 cuill à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuill. à soupe bombée de maïzena
- 1/2 cuill à café de paprika
- 500 ml d'eau
- 4 tranches de chorizo
- sel, poivre

Préparation :

Peler et émincer l'oignon, puis le mettre dans une poêle (ou un wok) avec l'huile d'olive. Ajouter le maïs égoutté. Saupoudrer le tout avec la maïzena, puis verser doucement l'eau en remuant. Saler, poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Mixer le tout afin d'obtenir une préparation lisse puis passer la préparation au chinois (ou à la passoire) afin d'éliminer les particules de peau de maïs restantes (là, faut prendre son mal en patience, parce que ça prend du temps et de l'énergie). Remettre le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux après avoir ajouter le paprika et la crème fraiche.

Pendant que le velouté chauffe, faire griller 3 tranches de chorizo par personne (voire plus pour les gourmands) dans une poêle, sans matière grasse. Dès qu'elles sont croustillantes, les sortir de la poêle et en décorer votre velouté que vous aurez versé dans 4 bols.