Petits pains viennois

18.12.2009

Ca, c'est une recette de ma môman ... qui nécessite pas mal de temps de repos.

Ingrédients pour une dizaine de petits pains :

- 250g de farine

- 30g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 cuill à café de sel

- 75 ml d'huile

- 2 oeufs

- 15g de levure de boulanger fraiche (ou un sachet de 7g de levure de boulanger sèche)

- 75 ml de lait

Préparation :

Délayer la levure dans le lait. Ajouter le sucre, puis l'huile, le sel, les oeufs, et pour finir, la farine.

Bien pétrir la pate ainsi obtenue. La placer dans un saladier, la recouvrir d'un torchn, et la laisser lever dans un endrois chaud (par exemple, à côtéd'un radiateur) 2 à 3 heures.

Retravailler ensuite la pate afin de la faire retomber et former de petites boules de pate qu'on déposera ensuite sur une plaque huilée.

Laisser lever encore une heure (je vous avais prévenu qu'il y avait beaucoup de temps de repos).

Badigeonner les petits pains avec un oeuf battu, puis enfourner pendant environ 30 mn.

Manger le jour même, ou au plus tard le lendemain, car ces petits pains sèchent très rapidement.