Ingrédients pour 5 petites tartelettes :
- Une pâte brisée (ou sablée) toute faite - 2 oeufs - 1 citron - 100g de sucre en poudre - 40g de beurrePréparation :
Découper la pâte et l'étaler dans des mini moules à tarte préalablement beurrés ou recouverts de papier sulfurisé. Piquer avec une fourchette.
Maintenant, au tour de la crème au citron ! Dans une petite casserole, mélanger les oeufs, le beurre, et le sucre. Ajouter le zeste d'un citron soigneusement lavé et brossé.
Faire chauffer ce mélange à feu doux jusqu'à épaississement, puis sortir du feu (enfin, façon de parler, parce que maintenant, on a tous des plaques vitrocéramiques, ou encore mieux !). Ajouter le jus du citron.
Garnir les fonds de tarte avec cette crème, et faire cuire une trentaine de minute.
Servir froid.
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