Recettes apéritives : tomates cerises d'amour et sablés parmesan basilic

Au menu du barbeccue d'hier, il y avait en apéritif :

Des TOMATES CERISES D'AMOUR

Pour cette recette, il vous faut : des piques, des tomates cerises (qui l'eut crut ?), du vinaigre balsamique, du sucre, des graines de séasame et des graines de pavot.

Piquer chaque tomate sur une pique apéritive. Mettre les graines de pavot sur une assiette, les graines de sésames sur une autre. Dans une petite poele, faire chauffer 50g de sucre en poudre avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique (pour une vingtaine de tomates cerises) jusqu'à ce que ça caramélise (ce qui n'est pas évident à estimer, car contrairement à un caramel classique, c'est dur de se fier à la couleur). Tremper les tomates cerises dans le caramel puis soit dans les graines de pavot, soit dans les graines de sésame. mettre sur du papier sulfurisé et attendre que ça refroidisse pour servir.

Des SABLES PARMESAN BASILIC :

Pour cette recette, il vous faut : 80g de beurre, 1 oeuf, 150g de farine, 1/2 cuill à café de sel, 5 cuill à soupe de parmesan, 3 branches de basilic frais.

Faire fondre le beurre. Ajouter l'oeuf, le sel et la farine (bien tamisée). Incorporer ensuite les feuilles de basilic coupées en morceuax et le parmesan. Etaler la pâter ainsi obtenue et découper des petits cercles. Placer les palets sur une plaque beurrée et faire cuisire une quinzaine de minutes.

Ces sablés se dégustent très bien avec un petit muscat ou un vin blanc sucré.