Soupe de courge butternut

J'ai trouvé cette recette ici :http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2009/10/soupe-dautomne-au-butternut-et-pain-de.html. J'ai juste éliminé la crème fraîche, sinon, j'ai suivi les instructions à la lettre, je le retranscris ici pour mémo. N'hésitez pas à aller voir la recette sur le site de on dine chez Nanou, il y a plein d'autres recettes qui ont l'air très bonnes.

Ingrédients pour 3-4 personnes :

• 800 gr de courge butternut

• ¼ de litre d'eau bouillante avec un demi-cube de bouillon de volaille

• ½ de litre de lait demi-écrémé

• Huile d'olive

Préparation :

Épluchez la courge et coupez la en cubes, enlevez les graines.

Dans un faitout faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la courge et faites cuire 2/3 minutes. Salez.

Ajoutez le bouillon et le lait, puis laissez mijoter 20 minutes à couvert en remuant.

Dans le blender versez les légumes et une partie du liquide, mixez. Ajoutez la quantité de liquide souhaitée pour obtenir la consistance que vous aimez. Mixez longuement pour avoir une soupe bien lisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.