Recette trouvée ici : http://www.cuisineaz.com/recettes/mini-muffins-au-surimi-aux-carottes-et-au-cumin.aspx
Pour 8 petits muffins, il vous faut :
1 œuf
65g de carotte (soit une petite carotte)
65g de surimi
65g de farine
35g de gruyère râpé
50m de lait
1 cuill à café de cumin en poudre
1/3 de sachet de levure chimique
15 ml d'huile
½ c. à café de sel
Préparation :
Eplucher la carotte et la couper en petits dés. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et faire cuire pendant que vous préparez le reste.
Mélanger la farine, le sel, la levure, le cumin et le fromage et le surimi coupé en morceaux.
Ajouter l’œuf, le lait et l'huile puis les dés de carotte.
Bien mélanger.
Verser dans des moules à muffins et faire cuire 25mn à 180°.
Déguster froids ou tièdes.
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