Recette trouvé sur CuisineAZ : http://www.cuisineaz.com/recettes/carrot-cake

Ingrédients :

• 175 g de sucre en poudre

• 130 g de carottes râpées

• 150 g de farine

• 15 cl d'huile de tournesol

• 2 œufs

• 1 c. à café d'extrait de vanille

• 1 c. à café rases de levure chimique

• 1 c. à café rases de cannelle

• 1 c. à café rases de gingembre en poudre
   

Préparation :

Éplucher et râper les carottes. Ajouter les œufs, l'huile et le sucre. Puis la farine, la levure et les épices.

Verser dans un moule à gateau.

Enfourner 35 mn à 180°.

Déguster froid.