Ingrédients pour 6 petits pots :

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole. A ébullition, ajouter le thé parfumé (thé jasmin, ou thé mont des brumes, ou encore thé passion florentine par exemple), éteindre le feu et laisser infuser 5 bonnes minutes. Puis filtrer le lait à la passoire.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Verser le lait chaud dessus, en filet, sans cesser de fouetter.

Répartir la préparation dans 6 petits ramequins, et faire cuire au bain-marie.

Une fois cuits, laisser refroidir, puis placer au frigo et servir bien frais.